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告别了炎热的夏季，迎来了新一期的开学季。孩子也要从慵懒的假期状态，回归到忙碌的学习。孩子学习任务繁重，作为父母的我们，更需要在生活和饮食上多下点功夫，来给他们提供好的后勤保障。让孩子开开心心吃饭，安安心心学习小编今天给大家带来的高营养的美食分享——麻辣豆腐鱼。

麻辣豆腐鱼既融合了麻婆豆腐的底子又融合了水煮鱼的神髓，更是一道鲜香味浓、麻味绵长的下饭菜。

食材：草鱼、豆腐；

佐料：大蒜、老姜、芹菜、大葱、小葱、干辣椒、二荆条；

泡菜：泡小米椒、泡姜；

调味料：红薯粉、豆瓣酱、油、盐、生抽、花椒、辣椒面、白糖、陈醋、白胡椒粉；

去腥必备：白酒、啤酒 ；

接下来，就是我们的详细制作步骤了：

1将鱼去鳞去肚后洗净，切成鱼块，加盐、白酒、姜片、大葱叶、胡椒粉抓拌均匀，腌制10分钟；

2用清水洗净腌制的鱼块，加入适量红薯粉、姜末，抓拌均匀；

3冷锅下油，待油烧至六成热（使用筷子放入油内，筷子边缘冒泡），下入鱼块，炸至酥嫩（约两分钟），捞出待用；

4起锅烧水，冷水下豆腐，加入适量盐，煮开即可捞出待用；

5泡小米椒、泡姜切末，老姜切丝，大蒜切粒，芹菜、干辣椒、二荆条、大葱切段，小葱切花；

6冷锅下油，烧热，转小火后下入泡小米椒、泡姜末炒香，下入姜丝、大蒜粒，下豆瓣酱炒香，加入啤酒和适量的水；

7烧开后进行调味，加适量盐、生抽、白糖、陈醋、白胡椒粉；

8下入鱼块和豆腐，煮2-3分钟后加入芹菜、大葱、二荆条段，轻翻拌均匀后即可起锅装盆；

9起锅烧油，同时在煮好的菜品上均匀捕撒干辣椒段、花椒、辣椒面，油温八成热，浇淋在菜品上；

10最后撒上葱花美味即成！（条件好的可以加上熟的白芝麻）这香味惹得隔壁家的小孩都要馋哭啦！

美食和爱是世界上最美好的东西，唯有美食与爱不可辜负！一天中最惬意的时光莫过于下班回家后，远离工作一天的疲劳，好好地做一顿可口的晚餐犒劳自己和家人。在舒适悠闲的环境下，享受着美食赠与我们的快乐。人生简单，吃好每一餐饭，懂知足，方知长乐。